La Fattoria del Casaro

di Rondinelli Maria & C.

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Prodotti caseari del crotonese

Benvenuti nella nostra azienda

Benvenuti sul sito dell'azienda casearia artigianale La Fattoria del Casaro di Cutro, in provincia di Crotone. Seguendo i dettami di antiche saggezze e tecniche secolari, produciamo con passione formaggi di qualità dalla personalità unica, usando solo latte locale. Abbiamo l'ambizione di fermare il tempo e di piegarlo ai piaceri autentici della vita: la tavola dove si condivide il cibo sano e genuino e la nostra meravigliosa terra calabra, affacciata sul mar Ionio il cui profumo si respira nella nostra sede di Steccato di Cutro. Siamo fieri del nostro lavoro e di essere figli di un territorio vocato al sapore del cibo autentico. Non a caso, a Cutro si produce anche il miglior pane di tutta la Calabria, candidato alla certificazione DOP. E allora: buon appetito!

La Fattoria del Casaro

Un piccolo caseificio artigianale che onora una grande tradizione

L'azienda casearia artigianale La Fattoria del Casaro ha sede a pochi metri da uno fra i più rinomati e splendidi litorali ionici, a Steccato di Cutro, frazione di Cutro, comune collinare che dista 16 km dal capoluogo Crotone. Siamo gli orgogliosi depositari di tradizioni casearie secolari e produciamo, con tecniche collaudate dal tempo e senza fretta, solo formaggi tipici locali e calabresi, utilizzando esclusivamente latte vaccino, latte ovino e latte caprino provenienti da selezionati allevamenti circostanti. Pratichiamo la filosofia del chilometro zero da ben prima che questa espressione diventasse di moda.



Unici nel loro genere e irripetibili in ogni forma prodotta, gli ottimi prodotti caseari di Cutro dimostrano alle buone forchette e agli amanti delle tradizioni che il tempo, a tavola, si ferma veramente. Purché si metta l'anima nella produzione di cibi sani, gustosi, ricchi di storia e tradizione come sono i formaggi prodotti da La Fattoria del Casaro, veri fiori all'occhiello della gastronomia calabrese, eccellenza della dieta mediterranea. I nostri formaggi - pecorino crotonese, caciocavallo, provola, scamorza, butirro, ricotta e mozzarella - hanno tutto il gusto dei sapori senza tempo che contribuiscono a mantenere viva l'armonia tra uomo e natura e il senso della convivialità e dell'ospitalità tipici del Mezzogiorno d'Italia.



Si possono richiedere informazioni sui prodotti della Fattoria del Casaro al numero fisso 0962-781106, al fax 0962-781900 o al cellulare 328.7118879, oltre che alle e-mail info@lafattoriadelcasaro.com , info@lafattoriadelcasarokr.it e davide.bumbaca@libero.it oppure compilando il form di contatto nella pagina dedicata su questo sito. La risposta del nostro staff sarà rapida, precisa e cordiale. Sarà un piacere annoverarvi tra i nostri clienti, siamo certi che sapremo soddisfare il vostro desiderio di genuinità.

Chi siamo

La Fattoria del Casaro...

"Dove l'uomo e la natura ritrovano antichi sapori ricchi di tradizioni"

Formaggi tipici del crotonese e della tradizione calabra


Antichi sapori frutto di antichi saperi

Il caseificio artigianale La Fattoria del Casaro è un piccolo caseificio, specializzato in prodotti caseari a Cutro (KR), che ha un grande obiettivo: mantenere vivi i sapori di un tempo, impegnandovi una cura che non guarda al tempo impiegato ma solo all'eccellenza del prodotto finale. Formaggi che sanno di storia e di autenticità, non cloni in blister come nelle scansie della grande distribuzione. Orgogliosi figli del crotonese e della tradizione culinaria calabrese, produciamo solo formaggi tipici:

  • GLI STAGIONATI
  • Pecorino Crotonese Dop;
  • Formaggi Speziati;
  • Caciocavallo Crotonese;
  • Crotonese di Capra;
  • Vaccino Crotonese;
  • Misto Capra Crotonese;
  • Ricotta Affumicata e Stagionata;
  • I FRESCHI
  • Mozzarella Fior di Latte;
  • Burrata con Panna Fresca;
  • Stracciatella con la Panna Fresca;
  • Provola da Latte;
  • Scamorza da Latte;
  • Mozzarella  "La Vaccarizza";
  • Burrino da Latte;
  • Ricotta Fresca del Crotonese;
  • La Toma di vacca;
  • Tomini di Capra.

Prodotti Tipici

Ognuna di queste delizie ha dietro una storia, una curiosità, un segreto per goderne al meglio, dal pecorino crotonese prodotto solo con latte di pecore della razza Gentile di Puglia (più un terzo di latte caprino) al caciocavallo il cui nome si perde nella leggenda; dalla complessa tecnica produttiva della provola crotonese agli animaletti di provola, allegria della tavola, gioia per i bimbi; dall'astuta origine del butirro, il formaggio con l'anima in burro, alle declinazioni della ricotta, fresca, affumicata e cacioricotta, per finire con la mozzarella, che non ha nulla da invidiare alle fiordilatte di altre regioni del Mezzogiorno. Nella pagina dei prodotti raccontiamo queste storie, parte fondante della storia e della missione aziendale de La Fattoria del Casaro.

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